Le Fer

Le fer est le composant essentiel de l’hémoglobine, il permet aux globules rouges de transporter l’oxygène indispensable à nos cellules. On le trouve dans :

Le meilleur fer, celui qu’on appelle héminique, se trouve principalement dans les produits d’origine animale

• viande
• œufs
• poisson
• le foie (ce dernier ne doit être consommé plus de deux fois pas mois)

Le fer non héminique, qui est moins bien utilisé par l’organisme, est présent dans :

les légumes secs du type lentilles.

Pour améliorer la qualité de fer absorbé, il est intéressant d’y associer un produit riche en vitamine C pendant le repas.
Attention au thé qui limite l’absorption du fer : il vaut mieux le boire entre les repas.